蔬菜所含的各种维生素和微量元素正是患者身体所需的，多吃蔬菜能促进黑色素的合成，有利于白斑复色。可是春季蔬菜大量上市，种类多样，白癜风患者应该怎样选择适合自己的蔬菜呢?

　　这些蔬菜可以吃

　　西兰花的营养价值较高，含有丰富的钙、维生素K、叶黄素和微量元素，有利于增强机体免疫功能，增加抗病能力，促进肝脏解毒，还有抗癌的功能。

　　生菜中的钙、铁、铜等微量元素含量较高，不仅可以帮助患者补充微量元素，还有助于黑色素的合成。

　　黄瓜含有糖类、氨基酸和B2、A等多种维生素。其性味甘、具有清热解毒功效，白癜风患者春季可以多吃些。

　　油麦菜富含大量维生素A、B，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。有清肝、利胆、和胃、利尿等功效，也能刺激消化液的分泌，促进食欲。

　　莲花白(包菜)富含的铜元素是白癜风患者身体不可或缺的微量元素，钙元素有利于骨骼发育，有助于改善血液和中枢系统以及免疫系统的环境。

　　1.莲花白炒肉

　　①莲花白洗净后撕成片;

　　②五花肉切片，用生抽、盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟;

　　③热锅热油，倒入五花肉煸出油，放入花椒、蒜末爆香，加少许老抽上色;

　　④放入包菜大火爆炒，再加入少许盐、调料翻炒均匀即可。

　　2.蒜蓉西兰花

　　①西兰花洗净后焯水，控干水分备用;备好蒜蓉;

　　②热锅烧油，加入蒜蓉炒至金黄，加入蚝油翻炒均匀;

　　③加入西兰花翻炒两分钟即可(若锅中汤汁较多可以适当淋个芡汁)。

　　注意：白癜风患者可以吃熟的葱姜蒜。

　　3.杏鲍菇生菜

　　①杏鲍菇洗净，切成条;生菜洗净后焯水，控干备用;

　　②将控干的生菜铺满盘底;

　　③杏鲍菇放入油锅中略炸一下，控干多余的油备用;

　　④先不开火调汤汁，锅中加入少许清水、蚝油、老抽、白糖、盐搅拌均匀;

　　⑤开火将汤汁煮沸后放入杏鲍菇煮2分钟;

　　⑥加入水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠，装入铺好生菜的盘中即可。

　　4.杂疏三兄弟

　　①玉米剥成粒(也可直接在超市买)，胡萝卜、黄瓜切成丁;

　　②热锅中放油，将胡萝卜炒出香味，再加入玉米粒和黄瓜翻炒2分钟;

　　③加少许盐翻炒均匀，再加适量水淀粉勾芡即可。

　　5.砂锅土豆粉

　　①土豆粉提前泡软，新鲜豆芽、海带丝、油麦菜洗净备用，还可加入丸子、肉丝等喜爱的食物;

　　②葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱爆香后倒入鸡汤(清水也可以)，大火烧开后加入各种配菜;

　　③不易煮熟的先放，容易熟的最后放，全部煮熟即可。

　　温馨小提示

　　健康合理的饮食不但有利于我们的身体健康，同时还能辅助各种疾病的治疗，因此白癜风患者要多关注自己的饮食，尤其是进展期白癜风患者。